VAMO PRO FOGÃO

Espaguete ao molho de nata com tomates secos

Marcadores: Carne, Massa, Molhos, Salgados, Tomates secos

Último post do ano então resolvi me inspirar e fazer uma comidinha caprichada... Sem partes prontas! Hehe!

Como toda receita daquil essa também é bem prática, mas tem ingredientes fora do comum, que dão um gosto todo especial à receita!

Aproveitem e façam para as festas, impressiona qualquer convidado!

Desejo à todos os leitores, um feliz, muito feliz 2011!

Ingredientes para a massa e o molho:

Molho shoyu

Orégano a gosto

Sal

1 pote de 300 g de tomates secos no óleo

1 pote 200g de nata

1 pacote de massa espaguete

Ingredientes para a chuleta:

Três bifes de chuleta

Azeite de oliva

Sal

Modo de fazer:

Encha uma panela de água e coloque para ferver com uma pitada de sal e um fio de óleo. Quando a água começar a ferver, coloque a massa para cozinhar.

Coloque os tomates secos em uma outra panela e acrescente um pouco do óleo do próprio tomate (não bote muito óleo senão o molho vai ficar muito 'aguado'. Eu aconselho colocar umas três colheres de sopa de óleo, não mais que isso, caso você ache necessário mais, pode ir acrescentando depois).

Conforme vai aquecendo, acrescente 5 colheres de sopa de molho shoyu aos tomates.

Quando começar a borbulhar, desligue e acrescente a nata à mistura; vá colocando aos poucos para ter noção do ponto de cremosidade do molho. Se você gosta, pode colocar umas pitadinhas de orégano também. Dá um gosto especial ao molho.

A massa leva entre oito e dez minutos para ficar pronta. Escorra e coloque em uma travessa.

Aqueça novamente o molho para colocá-lo por cima da massa.

Voilá!

Para acompanhar, fizemos chuleta na churrasqueira elétrica. Compramos os bifes já cortados, demos uma batidinha neles, temperamos com sal e azeite de oliva e colocamos na churrasqueira para cozinhar. Basta ir virando e deixar que a carne cozinhe bem dos dois lados.

Receita prática e rápida pra quem quer comer algo especial nesses dias de férias!

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Massa com molho de queijo e funghi

Marcadores: Funghi, Massa, Queijo, Salgados

Depois de um período de 'férias' culinárias, para encerrar bem o fim de ano, eu coloco aqui, uma receita ESPECIAL! Ela é um pouco mais elaborada do que as que comumente dão às caras aqui no blog. Quem inventou foi a minha amiga Ândria, que misturou algumas receitas da internet e fez essa maravilha! Dessa vez, foi ela quem foi pro fogão e eu, fiquei só na espreita, de fotógrafa. Aprovada, fica óóótimooo!

Segue abaixo a maravilha culinária da Ândria:

Ingredientes:

500g de massa talharim

1 tablete de manteiga com sal

2 caixas de creme de leite

150g de queijo mussarela

450g de filé mignon

1 pote de funghi desidratado

1 copo de requeijão

1 copo de vinho branco seco

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Primeiro, é necessário hidratar o funghi. Para isso, deixe-o de molho em um recipiente com água gelada por meia hora.

Pique o filé mignon e o queijo. Reserve.

Coloque para aquecer uma panela de água e uma pitada de sal, para a massa.

Derreta em outra panela o tablete de manteiga e coloque a carne para fritar.

Assim que a carne estiver cozida, acrescente os cubos de queijo e vá colocando requeijão.

Deixe cozinhar mais um pouco. Desligue e reserve.

Enquanto isso, derrame o copo de vinho branco em outra panela e coloque o funghi junto. Quando começar a ferver, deixe por cinco minutos e escorra.

Acrescente os funghis à panela de molho com a carne e acenda o fogo. Para dar o ponto cremoso ao molho, coloque as duas caixas de creme de leite.

Enquanto você vai acrescentando creme de leite ao molho, coloque a massa para cozinhar. Leva de oito a 12 minutos para ela ficar pronta. Escorra e por fim, misture com o molho.

Bom apetite!

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Pizza queimada!

Marcadores: Chocolate, Pizza, Sobremesas

O post de hoje é, no mínimo, divertido!

Esse final de semana eu queria uma sobremesa, mas não estava muito a fim de ir pro fogão e não tinha em casa os ingredientes para fazer a sobremesa mais fácil do mundo (mousse de maracujá), então, inventei de fazer pizza de chocolate. Vejam só o que aconteceu!

Consegui queimar a pizza (e olhem que pizza de chocolate é uma receita mega fácil!). Mas já que não fiz nada de bom mesmo, resolvi postar pra alertar todo mundo do que não se deve fazer. Hehehehe!

Ingredientes:

Um disco de pizza pronto

250g de doce de leite

1 barra de chocolate ao leite

Modo de fazer:

Passe o doce de leite por todo o disco da pizza com uma camada bem grossa.

Feito isso, quebre os quadradinhos de chocolate no liquidificador, tampe-o (senão os pedaços de chocolate voarão longe. Não, eu não fiz isso...), e ligue no modo pulsar ou na primeira potência. Aguarde até que o chocolate fique um pozinho. Depois, espalhe todo o chocolate por cima do disco de pizza com o doce de leite.

Leve por uns 10 ou 15 minutos ao forno na potência 200°.

Pronto!

Dica: assim que você retirar a pizza de chocolate do forno, se quiser, para decorar pode ser colocado por cima do chocolate quente creme de leite (faça um corte pequeno em uma ponta da caixinha e deixe só correr um fio por cima da pizza. Fica lindinho!).

Eu resolvi ir lavar a louça da janta e achei que os 20 minutos era um tempo bom, para derreter bem o chocolate. No fim das contas, com 20 minutos sentimos cheiro de queimado pela cozinha e tivemos que tirar a pizza às pressas do forno! Hehehehe! O disco de baixo ficou queimadinho e o chocolate já estava endurecendo... Ou seja, não coloquem uma pizza no forno e se distraiam com outra coisa. Por mais que os fornos elétricos tenham timer, às vezes a gente pode colocar tempo demais! Hehehehehe!

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Arroz Carbonara com Costeletas de Porco

Marcadores: Arroz, Porco, Salgados

Esta receita é um pouco mais elaborada, foi meu pai que fez. Na verdade, ele viu o Anonymus Gourmet preparando e foi testar se era fácil mesmo.

A prova de que não precisa ser o Anonymus pra fazer um prato espetacular como esse, tá aí embaixo. Deu muuuuito certo e ficou super gostoso!

Ingredientes:

1 costela suína

1 colher (chá) de sal

Meio limão

Azeite ou margarina
4 xícaras de arroz
1 caldo de carne ou de galinha

8 xícaras de água

200g de bacon

1 cebola

2 ovos
100g de queijo fatiado picado

100g de chester fatiado picado

Modo de fazer:

Comece temperando a costelinha de porco, que demora mais para cozinhar. Tempere direto na forma ou refratário que vai ao forno. Um pouco de sal, suco de limão e azeite ou margarina. Passe margarina também nas batatas descascadas e coloque junto na travessa. Passe bem nos dois lados da carne. Leve ao forno preaquecido até dourar um lado. Vire a costelinha e deixe dourar o outro lado. Se você ver que a costela está ficando muito seca no forno, passe mais margarina ou azeite em cima para que ela doure bem e fique macia. O tempo depende do forno. Em média de 40 a 60 minutos

Costelinhas assando, é hora de irmos para o preparo do arroz carbonara. Comece colocando arroz em uma panela com um pouco de azeite e frite o arroz por três a cinco minutinhos. Depois, acrescente o caldo (pode ser de carne ou de galinha, depende do seu gosto) e água até o nível de mais ou menos dois dedos acima do arroz. Mexa até o caldo derreter e depois deixe a panela tampada com água cozinhando. De vez em quando dê uma olhadinha no arroz até que seque a água do fundo da panela. Quando isso acontecer é porque o arroz estará pronto. Pode desligar.

Enquanto o arroz cozinha, vá preparando o molho carbonara. Cozinhe três ovos na água. Seis minutos são suficientes. Pique o bacon e a cebolinha e frite-os em uma panela. Quando o bacon estiver dourado, desligue e acrescente a mistura do bacon e da cebolinha ao arroz já pronto.

Retire os ovos da água, espere esfriar e descasque-os.

Pique-os e depois de já picados, acrescente-os ao arroz com bacon e coloque também o queijo e o chester picados.

Misture tudo e sirva acompanhado das costelinhas de porco.

Deliciem-se!

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Petit Gateau de Chocolate com Sorvete de Creme

Marcadores: Bolo, Chocolate, Petit Gateau, Sorvete

A receita de hoje é a cara do blog!

Algo fácil, suuuper fáááácill pra uma pessoa que não é tão habilidosa na cozinha como eu. Hehehe!

Ingredientes:

Um pacote de mistura pronta para petit gateau da Fleischmann

1 ovo

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

100 ml (meia xícara) de leite

Para a cobertura:

1 xícara de leite

5 colheres de sopa de Nescau (ou achocolatado em pó)

1 colher de sopa de margarina ou manteiga

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Coloque as duas colheres de sopa de margarina em uma tigela e coloque de 10 a 15 segundos no microondas para que derreta. Depois de derretida a margarina, adicione a mistura para bolo e o ovo. Misture tudo até que forme uma massa homogênea. Depois de misturado, acrescente o leite (o leite não pode ser gelado, tem que estar em temperatura ambiente ou morno) e misture até virar uma mistura homogênea novamente.

Reserve.

Unte as forminhas de empada com margarina e depois polvilhe farinha. Em seguida, despeje a mistura. Em cada uma e coloque no forno em temperatura média de 200°.

Deixe de 10 a 15 minutos, para que no interior do bolinho ainda esteja líquido, começando a cozinhar. Para saber o ponto correto, quando o bolinho estiver aparentemente cozido por fora, espete um palito no meio do bolinho, se quando você retirar ele subir ainda bolo grudado no palito, é hora de retirar ele do forno.

Preparo da cobertura:

Misture todos os ingredientes para a cobertura em uma panela e aqueça no fogão. Se a calda ficar muito grossa, acrescente mais leite para dosar a cremosidade ao seu gosto.

Retire os bolinhos do forno e sirva-os com sorvete e a calda de chocolate por cima.

Fica uma DELÍCIA!

Super fácil de fazer e impressionar qualquer convidado para o lanche!

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Spaghetti com brócolis na manteiga

Marcadores: Brócolis, Legumes, Massa, Salgados

Ingredientes:

1/2 pacote de spaghetti (eu não sei o número, mas é um médio, nem muito fino e nem muito grosso)
1 pé de brócolis
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de fazer:

Coloque uma panela de água para ferver. Na água coloque um fio de azeite e uma pitada de sal.

Encha uma chaleira com água e coloque para ferver também.

Enquanto isso, vá cortando o brócolis em pedacinhos. Coloque todo o brócolis já limpo e cortado em pequenos pedaços em uma panela.

Depois que a água da chaleira ferver derrame-a sobre os brócolis na panela. Deixe eles de molho na água fervente por uns três minutos. Em seguida escorra a água quente e encha a panela com água gelada ou em temperatura ambiente e coloque no fogão para ferver.

Dica: isso dá um 'susto' no brócolis. E faz com que ele não perca seus nutrientes durante o cozimento.

Enquanto os brócolis cozinham, a água da panela já deve estar fervendo. Quando isso acontecer, você pode colocar o meio pacote de spaghetti. Aguarde uns 6 a 8 minutos e prove a massa. O ideal é que ela fique al dente.

Dica: massa al dente é quando a massa atinge aquele ponto em que há uma pequena resistência do alimento para ser cortado pelo dente.Meio termo entre duro e mole porque já cozinhou demais.

Escorra a água da massa. Mas não coloque toda a água fora. Deixe um pouco de água do cozimento no fundo da panela e acrescente as duas colheres de sopa de manteiga. Reserve.

Certifique-se de que os brócolis estão cozidos e escorra a água da panela e acrescente os brócolis na panela com a massa, manteiga e a água do cozimento da massa.

Misture tudo até derreter a manteiga e a água do fundo da panela secar.

Dica: na hora de servir, se você gosta, dá para misturar queijo ralado com a massa e o brócolis. Fica uma delícia!

Pronto!

É hora de servir e deliciar-se.
Esta receita serve para três pessoas. Ou, dois homens (que, geralmente, comem mais), com muuuuita fome.

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Risoto de frango com legumes

Marcadores: Frango, Risoto, Salgados

Minha mãe me ensinou que um bom risoto ser faz cozinhando o arroz com caldo de sopa. Mas como eu tava com pressa (e fome) só coloquei uma chaleira de água ferver e fiz desse jeito mesmo.

Ingredientes:

1 peito de frango congelado sem pele e sem osso

1/2 caldo de galinha

1 tomate

1 cebola

1/2 pimentão

1 1/2 xícara de arroz (o arroz branco fica mais grudadinho, dá mais 'cara de risoto' mesmo, do que o parbolizado)*

1 lata de milho

1 lata de ervilhas

1 caixa de creme de leite

*Existe o arroz arbóreo, que é o tipo de arroz específico para fazer um risoto, mas se você não quiser comprar, pode fazer com o branco mesmo que fica bem gostosinho também!

Modo de fazer:

Encha uma chaleira de água e deixe até que ela ferva. Desligue e reserve.

Pique o peito de frango em pedaços pequenos.

Dica: se o peito de frango estiver ainda um pouco congelado, é melhor para cortá-lo, pois ele fica mais firme.

Pique a cebola.

Espete o tomate com um garfo (tem que ficar bem firme) e leve-o próximo à chama do fogão. A pele dele vai começar a estourar e rachar. Assim, fica bem fácil tirar a casca do tomate para depois picá-lo e colocar ele junto no risoto.

Coloque o frango, a cebola, o tomate e o caldo de galinha esmagado, em uma panela com um pouco de azeite e frite até o frango começar a dourar. Acrescente sal e temperos ao seu gosto (orégano deixa um gostinho muito bom), junte o pimentão também picado e cozinhe mais um pouco. Refogue tudo legumes junto com a carne. Quando os legumes estiverem cozidos (a cor do pimentão fica mais clara e o tomate começa a se desmanchar).

Coloque uma xícara e meia de arroz e aos poucos, vá acrescentando água quente, sempre mexendo. Você vai ficar, pelo menos, meia hora mexendo o arroz e colocando pequenas doses de água.

Dica: lembre-se sempre de mexer bem no fundo da panela para que não grude.

Quando o arroz começar a ficar cremoso e você mexer no fundo da panela e perceber que não tem mais água do cozimento acumulada no fundo, é hora de desligar.

Abra a lata de milho e a de ervilhas, escorra a água das latinhas e acrescente ao risoto.Mexa mais um pouco com o fogo desligado para garantir que não grude (três minutinhos são suficientes).

Abra a caixa de creme de leite, escorra o soro (se tiver) e coloque o creme de leite na panela, mexa para misturar e sirva.

Pronto!

E tudo isso, sujando uma panela só!

Nos servimos duas vezes cada um e ainda sobrou um pouquinho para comer à noite.

Dica: para requentar, é só colocar no microondas e depois de quente, misturar mais um pouquinho de água quente ou uma ou duas colheres de sopa de creme de leite. À sua escolha para dar bem o ponto cremoso.

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